红糖

牛奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。

巧克力

牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不光不吸收，还会导致腹泻、头发干燥等症状。

含鞣酸的食物

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

橘子

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，会发作凝固，影响牛奶消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

部分药品

牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低，还容易使药物表面构成掩盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发作化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。

另外，有些人觉得牛奶越浓，营养越多越好，其实这种认知是错误的。

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